Guaraná vs café: cuánta cafeína tiene cada uno y cuánta es segura
Respuesta corta: el guaraná y el café aportan la misma molécula, la cafeína. La diferencia está en cuánta trae cada dosis: una taza de café de filtro (200 mL) tiene unos 90 mg y un espresso unos 80 mg; una porción de nuestro Guaraná (2 cápsulas) declara 200 mg. La EFSA concluyó que la cafeína ayuda a aumentar el estado de alerta y la atención desde 75 mg por toma, y considera que hasta 200 mg por toma y 400 mg al día no preocupan en adultos sanos, sumando todas las fuentes.
Revisado el 21 de septiembre de 2026. Esta guía es información general, no una indicación médica.
¿Qué es el guaraná?
El guaraná (Paullinia cupana) es una planta amazónica cuya semilla contiene cafeína, entre 2,5 % y 5 % según la EFSA. En suplementos se usa como extracto: nuestro Guaraná 400 mg declara 200 mg de cafeína natural por porción, es decir, un extracto con la mitad de su peso en cafeína.
¿Guaraná o café: cuál tiene más cafeína?
| Fuente | Cafeína aproximada |
|---|---|
| Café de filtro, 200 mL | 90 mg |
| Espresso, 60 mL | 80 mg |
| Bebida energética, 250 mL | 80 mg |
| Guaraná Inner Health, porción de 2 cápsulas | 200 mg (declarado en la etiqueta) |
Las cifras del café y de la bebida energética son referencias de la EUFIC con datos de la EFSA; varían según la preparación y la marca. Una porción de nuestro guaraná equivale más o menos a dos tazas de café de filtro.
¿La cafeína del guaraná es distinta?
No hay evidencia de que lo sea. La EFSA revisó los estudios con extracto de guaraná y concluyó que la planta no está suficientemente caracterizada: solo la cafeína lo está. Un metaanálisis de 2023 con 8 estudios en adultos sanos encontró un efecto pequeño en el tiempo de reacción, sin poder separar si venía de la cafeína o de otros compuestos. Y no encontramos estudios en personas que comparen cómo se absorbe la cafeína del guaraná frente a la del café: la idea de una "liberación lenta" no tiene respaldo publicado.
En la práctica, conviene tratar el guaraná como una forma de tomar cafeína con la cantidad declarada.
¿Qué dicen los organismos sobre la cafeína?
La EFSA concluyó en 2011 que la cafeína ayuda a aumentar el estado de alerta y la atención con al menos 75 mg por toma: una porción de nuestro guaraná trae 200 mg. Esa afirmación sigue pendiente de autorización formal en la Unión Europea, que sí rechazó expresamente las de bajar de peso o quemar grasa. La EFSA también revisó la seguridad de la cafeína y fijó los márgenes que ves más abajo.
¿Cuánta cafeína al día es segura?
- Por toma: hasta 200 mg no preocupan en adultos sanos, según la EFSA.
- Por día: hasta 400 mg repartidos en el día no preocupan en adultos sanos, según la EFSA. En Chile, el Reglamento Sanitario de los Alimentos fija un máximo recomendado de 500 mg al día.
- Embarazo: la EFSA sitúa el límite en 200 mg al día. Nuestro guaraná no es para embarazadas ni nodrizas.
Esos límites incluyen todas las fuentes. Una porción de nuestro guaraná (200 mg) ya es la dosis única máxima: si la tomas, no sumes un café en la misma hora. Y si tomas dos porciones en el día, llegas a 400 mg sin contar ningún café.
¿A qué hora conviene tomarla?
En la mañana o antes de entrenar o estudiar, y nunca cerca de la hora de dormir. Según la EFSA, 100 mg de cafeína cerca de la noche pueden alargar el tiempo que tardas en dormirte y acortar el sueño en algunas personas. Nuestra recomendación es no tomar guaraná después de las 16:00.
¿Para quién no es?
- Personas sensibles a la cafeína: si te altera, te acelera o te quita el sueño.
- Embarazo, lactancia y menores de edad.
- Presión alta no controlada: la cafeína sube la presión de forma pasajera.
- Si estás con algún tratamiento, conversa antes con tu médico.
Qué mirar en la etiqueta
- Los mg de cafeína por porción, no solo los mg de guaraná. "Guaraná 1.600 mg" no dice cuánta cafeína trae.
- Cuántas cápsulas son una porción.
- La advertencia sobre cafeína y el máximo diario.
Más en cómo leer la etiqueta de un suplemento. Y si estás armando una rutina después de los 40, lee suplementos después de los 40: qué tiene evidencia y qué no.
Referencias
- EFSA. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal 2015;13(5):4102 (resumen de EUFIC).
- EUFIC. Caffeine levels in different foods and drinks.
- EFSA. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to caffeine (alerta, atención, grasa corporal y peso). EFSA Journal 2011;9(4):2054.
- Hack B, et al. Effect of Guarana (Paullinia cupana) on Cognitive Performance: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2023;15(2):434.
Suplemento alimentario con cafeína (200 mg por porción). No recomendable para menores de 8 años, embarazadas y nodrizas, salvo indicación profesional competente, ni para personas sensibles a la cafeína. No superar 500 mg de cafeína al día sumando otras fuentes. No reemplaza a una alimentación balanceada ni diagnostica, previene o trata enfermedades.
